Kali ini Bikin cemilan Roti Bagelen.. Soale kangen euuy ama Bagelen .. akhirnya Nyontek resepnya SeXy CheF ! .

Roti Bagelen ini adalah Cemilan yg saya suka, terlebih produksi dr BAndung..  roti ini garing dan kriuk2 manis...Enyak enyak enyak..
Ini Roti Bagelen ku yang ke 2.. yang Pertama Hasilnya sodara sodara.. adalah GATOT..
karena salah Ragi.. disini tuh ada 3 macam ragi , 1. ragi fresh, 2. Ragi khusus Roti  3. Ragi khusus kue *ini kaya Backing powder* nah karena ke bolotan gw.. gw pake ragi no.3 ihikssss  Lah salah pabrik dong kudunya tulis Backing Powder jangan Tulis Lavendura (ragi)..

Akhirnya setelah diskusi ama Iboenya Mas Nara  yang empunya resep.. baru berani bikin yang ke 2.. soale penasaran jdnya coba bikin lagi..

RoTi BaGeLen !
Resep dari  SeXy Chef

Bahan :
▪ 500 gr tepung protein sedang
▪ 100 gr gula pasir
▪ 10 gr ragi instant
▪ 1/2 sdt baking powder
▪ 15 gr susu bubuk
▪ 2 kuning telur
▪ 230 ml air es
▪ 75 gr margarine

Bahan krim:
▪ 200 gr salted butter
▪ 200 gr tepung gula
▪ 1/4 sdt vanilli
aduk semua sampai tercampur rata

Cara membuat :
■ aduk tepung - gula - ragi instant - baking powder dan susu bubuk
■ tambahkan kuning telur aduk rata masukan air es
■ lalu uleni sampai tidak lengket
■ tambahkan margarine uleni sampai elastis *kalis*
■ diamkan 15 menit *ditutup plastik clingwrap/serbet*,
    lalu kempiskan adonan
■ lalu timbang masing2 dengan berat 15 gr dan bulatkan
■ diamkan lagi 10 menit  *kemaren sempet sampai 15 menit*
■ bentuk bulat lalu pipihkan diamkan 1 jam
■ oven 15 menit suhu 170 derajat
■ keluarkan roti lalu belah 2 diamkan semalam *ogut taro di dalam oven rotinya tidak perlu ditutup*
■ besok harinya nih oles roti dengan krim lalu masukkan oven 100 derajad hingga garing.

Pengalaman Kemarin :

•  Saat membuat adonan menjadi kalis* tdk lengket & ditest tekan dgn jari nanti adonan yg di tekan itu akan naik sendiri*
  memang membutuhkan waktu. sampai kalis . apalagi kalo manual pake tangan huu huuuu Pegel.. 
  
• 
  
• Bikinnnya jgn lebih dari 15 gr.. jdnya gede.. daku kemaren saking pegel di gedein.. sebagian.. hasilnya yg lebih besar itu nga terlalu garing ..
  
• trus naro di loyangnya pas mau dipanggang pertama kali jgn deket2.. ogut nih bener2 bolot.. jaraknya deket akhirnya pada saling nempel deh tuh roti..
• Pas saat di diamkan semalaman ini bisa di taro di atas meja.. kalo ogut ngikutin iboe di taro di dalam oven..biar nga di cocot tikus katanya *padahal mah disini nga ada tikus..hehehheheheh* adanya semut.. pokoke diangin-anginkan tujuannya .
• tahap terakhir , setelah di olesi krim, trus di oven lg kan tuh , nah ini rotinya jangan di tumpuk, daku ada yg di tumpuk jdnya nga garing.. untung cuman 3 biji yg di tumpuk..

Note : besok kalo mo bikin , ogut maunya 1/2 resep.. karena 1 resep hasilnya banyak bgt.. mana gitu pas ngadonin mayan pegel hehehhehehehhe..

BAwel yak gw... maklum pemula NoRak baru bisa bikin Roti bagelen...

TErima kasih yah Mih.. resep & penjelasannya