Description:
nemu Daun pisaaaaaang.. yipiiiiii... yah biasalah barang langka pasti mahal harganya.. ih gw bawel bgt yah ama Harga... lah iya lah 4 lembar gityu loh masa 7 euro... Jangan Gila dooong...

Ini pepes tuk nemenin waktu makan ayam taliwang..

Resep diintip di www.masakmasak.blogspot.com makasih yah Mih...

Ingredients:
1 bh tahu putih besar dihaluskan pakai garpu
▪200 gr jamur belah
▪daun kemangi >> saya nga pake
▪daun pisang bisa ganti dgn alu foil

Bahan dihaluskan
▪2bh cabe merah
▪6 bh bwg merah
▪3bh bwg putih
▪secuil terasi (optional)

Directions:
semua bahan >> tahu - daun kemangi - jamur - bumbu halus dicampur

bungkus didaun pisang

kukus hingga matang

kalau suka setelah kukus dibakar sebentar.

Description:
Ini Dia temen makannya si ayam Taliwang .. makanan khas Daerah Lombok.
ini makanan Mewah utk Gw..
Kangkung disini tuh barang yg sangat langka, di toko Asia jarang ada nih kangkung. Sekalinya ada Muahhaaall Banget.. tp demi hasrat yah beli deh yg banyak.. demi dah ..

Resep di ambil dari www.ikaray.net..

Ingredients:
1 ikat kangkung
Toge secukupnya.. di siram air panas, tiriskan..

Bahan yang dihaluskan :
10 buah cabai merah, bakar
4 buah cabai rawit, bakar
2 sdt terasi, bakar
3 sdt kemiri halus - saya pakai MACADAMIA 5 sdt.
1 sdm minyak goreng panas

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam dan gula secukupnya

Directions:
- Petikin kangkungnya saya sampe batangnya juga di pakai *muahal mak* cuci bersih tiriskan.. didihkan air dalam panci, lalu masukan kangkung, sebentar ajah , langsung angkat siram air dingin, tiriskan..

- Campur semua bumbu yang dihaluskan, siram minyak goreng panas dan beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata

((bisa juga jika males ngebakar tuh cabe.. semua bahan yg ingin di haluskan di goreng sebentar, baru di haluskan dan di beri perasan air jeruk.. ))

- Siram bumbu sambal ke atas kangkung. dan toge taburi kacang tanah goreng . Siap di santap..

krn gw male sngegoreng kacang tanah,, pakai kacang bunga matahari pun jadilah...

Description:
Minggu lalu gw memanjakan diri setelah ribet menghadapi Final examen *ujian akhir semester* di sekolah dan berbarengan juga dengan pekerjaan yg menyita waktu dan pikiran...
Akhirnya gw niatin tuk memanjakan diri dgn makanan kesukaan gw.. yg pedezzz tentunya , biar tuh pusing2 kabur semua..

Alhasil gw bikin Ayam taliwang yg kita tau ini makanan khas Lombok, yg lebih klop nya di makan dgn Pelecing Kangkung.. sryuuup...

Dan gayung bersambut pula ketemu Ayam kecil.. gw nga tau deh ayam kate kali yeee.. pokoke kecil nih ayam dan rasanya enak bgt lebih Juicy...

satu ayam habis utk sendiri... * maruk.com* bener2 pelampiasan.. tp cukup menegangkan bikinnya, takut di timpuk tetangga sebelah krn bau terasi nya itu loooh Aduhaaaaaaiiii...

Resep ini diambil dari www.ikaray.net.. Thanks yah Mbak Ika.. Endang surendang Maak...



Ingredients:
1 ekor ayam, belah dari bagian tengah dada ke arah leher
1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Halus :
10 cabai merah (sesuai selera)
10 bh bawang merah
6 bh bawang putih
2 bh tomat segar
2 sdt terasi bakar
3 cm kencur (kalau tidak ada bisa skip bagian ini)
3 sdt gula jawa iris
garam secukupnya

Directions:
- Cuci ayam sampai bersi lalu Ayam dibelah 2 dari bagian tengah dada ke arah kepala lalu dibalik, lalu di tekan supaya rada gepeng..

- Panaskan oven dng suhu 200C
- Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum, diicip rasanya kalau sudah
enak angkat dari kompor.
- Beri perasan air jeruk, aduk rata
- Lumuri badan ayam dengan bumbu hingga merata, jangan lupa bagian lipatan2 sayap juga dibalur, diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap

- Taruh dalam wadah tahan panas atau loyang yang sudah dialasi alumunium foil (kalo ada daun pisang lebih nendang lage) dan diatasnya ditaruh wire rack

- Masak ayam hingga matang kecoklatan dengan suhu 180C selama 1.5 jam
- Kalau sudah kecoklatan, angkat.

Siap di santap dgn Nasi ngebul dan plecing kangkung...

Description:
Minggu Kemarin ada anak tetangga minta tolong, dia mau kasih Cupcakes tuk hadiah ke Mamahnya *Mothers day* .. dia maunya Chocolate...

waaaaaah kebetulan, gw emang mau nyoba Chocolate cupcakes with Minty White Choco frosting..-nya Neng Mindy ..
Mupeng bgt lihat foto dan resepnya yg simple... Kebetulan di rumah lagi banyak persediaan Truffle Lindt.. jdnya gw tambahin.. *iseng judulnya*

Hasilnya... Dios Mios ! endang surendang Nendang !!
Chocolate cakenya encoklat bgt .. plus ditambah komposisi dari Minty Choco frostingnya,, lezaatt... di tambah lagi.. pas gigitan pertama.. ada kejutan lelehan coklat .. heeeeeem *pengsan*

Buktinya.. Emaknya tuh anak minta tolong bikinin cupcakes yg sama tuk di pamerin di kantornya... wakakakakakak.. sering2 ajah yg minta tolonggg..

Apakah ada yg mau saya Tolong .. ?????



Ingredients:


Bisa Di lihat di
http://mindyjordan.multiply.com/recipes/item/361/Chocolate_Cake_Cupcake_with_Minty_White_Chocolate_Frosting

Plus Truffle Chocolate.. gw pake yg Lindt

Directions:
Silahken Lihat di Mindy

dan sebelum adonan masuk ke Oven gw cemplungin tuh truffle..

Description:
Yoih.. Paella itu makanan dari negara Spanyol.. berasal dari daerah Valencia.. Paella Valencia *original* itu berisikan : ayam, kelinci atau Pork..

Sekarang sudah banyak modifikasi Paella, : Mix: daging & seafood, , ada yang keju,, vegan,, ada juga Paella manis untuk dessert..

Ada beberapa versi asal muasal kata :PAELLA.. tp yg lebih di kenal, Paella itu berasal dari .. Paellera *Pan*

Paellera / paella pan ini .. adalah pan yg bundar dgn diameter yg besar dan tipis..

kesuksesan memasak Paella ini juga tergantung dari ketinggian beras di dalam pan.. rumusnya ngga boleh lebih tinggi dari 1,5 cm.. karena itu pannya lebar dan tipis ..
tp sekarang bisa juga menggunakan pan biasa...hanya saja tetap perhatikan tinggi berasnya.. kalo ngga, hasilnya berasnya masih "aron" / keras..

Menurut Abuelas *para Oma* .. Paella yg istimewa itu adalah dari kaldunya.. Mereka lebih mengutamakan membuat kaldu sendiri daripada beli yang sudah jadi .. itu lah yg membedakan keistimewaan Paella yg asli dgn yg ala masa kini *kaldu beli *

tapi bagi saya yg kaldu beli sudah cukup enak.. hehehhehehe.. *males booo bikin kaldunya*


Ingredients:
225 gr Mussel
225 gr Clams
225 gr squid .
6 bh Cigalas/small lobster/crayfish
225 gr Prawn

5 Sdm Olive oil
2 Bawang bombay *ukuran sedang*
5 Bawang putih
1 paprika Hijau yg kecil
1 paprika merah yg kecil
3 Tomat
450 gr. beras short grain
1 ltr. Kaldu ikan
1/2 sdt Saffron
garam dan lada secukupnya




Directions:


1. cuci bersih mussels, clams & cigalas.. sisihkan
2. Cuci dan kupas udang , biarkan kepalanya.. sishkan
3. cincang bawang bombay dan bawang putih,.... potong kotak2 paprika..
Rendam Tomat dgn air panas, angkat dan kupas kulitnya lalu potong
kotak2..

4. panas kan 4 sdm olive oil di paella pan * panas medium* ... masukan squid/cumi yg telah di potong2.. goreng kurang lebih 5 menit, angkat.. sisihkan

5. Di paella pan yg tadi di tambahkan sisa olive oil.. tumis bawang bombay
dan bawang putih , sampai bawang bombay layu.. tambahkan paprika
aduk2.. setelah itu masukan tomat.. masak sampai kurang lebih 8 - 10
menit *api sedang*

6. masukan squid yg telah di goreng, beras.. masak sambil di aduk2.. sampai beras kelihatan bening masukan kaldu, saffron, garam, lada .. masak sampai 5 menit..

masukan udang, mussels, clams, dan cigalas... masak sampai mendidih, setalah mendidih kecil kan api.. lanjutkan masak sampai kaldunya menyusut.. kurang lebih 20 menit *api kecil yah bo* ..
setelah selesai.. tutup pan dgn serbet yg bersih... sampai 3 menit.. siap di hidangkan

note : utk mussel dan Clams yg tidak terbuka setelah Paella selesai di masak , itu kudu dibuang,,, okey..

Description:
ini asalnya adalah Gulai ayam ala Sexy Chef ..
makasih yah Mih.. resepnya enuak tenan..

menurut primbon kemiri itu dapat di gantikan dgn macadamia Nuts.. cuman jumlahnya aja di tambahin..

secara Kemiri itu ngga ada di toko asia di daerahku,, kudu beli online dari jerman.. nah kalo persediaan kemiri habis.. yah macadamia pun jadilah..

awalnya sih.. gw ngga yakin rasanya endang, kalo ngga pake kemiri, tapi ternyata .. enak juga Loh...



Ingredients:
▪ 4 pcs chicken leg boneless
▪ 3 sdm minyak goreng
▪ 2 cm lengkuas, memarkan
▪ 2 cm jahe memarkan
▪ 4 lembar daun jeruk
▪ 1/2 bks santan KARA cairkan dengan air (kalau mau kental bisa tambah)

BUMBU HALUS
▪ 2 buah cabai merah
▪ 8 butir bawang merah
▪ 4 siung bawang putih
▪ 1 sdm ketumbar sangrai
▪ 1 sdt kunyit bubuk
▪ 3 butir kemiri >> di ganti Macadamia 5 buah
▪ 2 sdt garam
▪ 1 sdt gula pasir

Directions:
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, jahe dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku.

Masukkan santan, aduk aduk supaya santan tidak pecah.

Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak terus sampai santan agak berminyak dan seluruh bahan cukup matang, angkat.

di sajikan dgn nasi hangat atau dgn lontong..

Description:
Udang di bikin apa ajah udah pasti enak, biasanya kalo mau udang pedes,, ogut paling pakai resep sambal balado udang...
Kemarin iseng2 lihat buku2 resep, emang nih buku resep jarang di toel, krn udah keasikan pake resep yg beredar di blognya teman2..
Akhirnya nemu resep Sambel pengantin udang.. pas dilihat dah pasti lah nendang, iya lah udang di sambelin pake santan pula...

Sumber : seri masak Femina

Ingredients:
1000 gr Udang ukuran sedang
1 sdm jeruk nipis
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 sdt asam jawa, campur dgn air.. *ogut pake Air nipis*
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa.

Bumbu Halus :
14 bawang merah
6 bawang putih *krn ogut doyan b.p jadinya di tambahin 2*
250 gr tomat
12 cabe merah *sesuai selera lah* ogut pake sambel oelek 2 sdm*
1 sdt merica
1 sdt terasi..




Directions:
1. Kupas udang, buang kepala tinggalkan ekornya biar menarik gitu. Cuci bersih, jlumuri dgn air jeruk nipis, sisihkan

2. Panaskan Minyak goreng, gorenglah udang sampai berubah warna langsung diangkat.. cuman sebentar bgt.. sisihkan

3. Panaskan 2 sdm makan minyak sisa menggoreng udang tadi, tumislah bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan lengkuas, serai, dan air asam *atau nipis* aduk2.. Tuangkan Santan masak sampai mendidih sambil di aduk.

4. Masukan udang, masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan kuah mengering ** ogut nga sampe kering, sedikit berkuah ** .
Siap di hidangkan dengan Nasi hangat.. heeeem yummmy..

Description:
Dingin2 begini .. enaknya kan bikin yg berkuah2...
Sop Buntut ala Ipon ini bisa jadi pilihan... enak loh.. ** Pooooniman yuhuuuu,, ngilang nih bocah**
Mantap banget rasanya... ditambah lagi pake sambel dan nipis... heeemm syrrrurrruuup ..

Ingredients:
- 4 lbs ( 1.8 kg) buntut sapi (*Oxtail / rabo de buey)
- 6 liter air
- 7 bawang putih, rajang halus
- 6 bawang merah (*ato.. pake 1 bawang bombay merah), rajang halus
- 2 maggi blok rasa sapi
- 3 sdm garam, ato sesuai selera
- 1 sdm gula pasir
- 4 wortel, kupas, potong-potong
- 3 kentang, kupas, potong-potong
- 3 tomat, belah-belah
- 5 sdm kecap manis
- 7 lembar daun bawang, rajang kasar
- 7 lembar daun seledri (4 lembar diiket, sisanya rajang kasar)
- 2 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt pala (*Nutmeg)
- 2 bh Kapulaga (*Cardamom)
- 2 sdt cengkeh bubuk (*Ground Cloves)
- 1/2 cup bawang merah goreng

di resep aslinya ada sosis.. tp aku tidak memakainya..

Directions:
1. Rebus Air sampai mendidih masukan buntut sapi (api sedang) rebus sampe empuk. kira-kira kalo pake panci biasa bisa sampe 3-4 jam-an deh. Air kaldunya bakal nyusut banyak nih, jadi... setelah matang kalo perlu tambahin air ..Jangan lupa busa kotorannya yang ngapung-ngapung disendokin/dibuang, supaya kuahnya tetep bersih.

2. Panasin minyak goreng diatas wajan, tumis bawang putih sampe wangi dan kekuningan, masukin rajangan bawang merah/ato bawang bombaymerah.. tumis-tumis sampe layu. Masukin bawang tumis kedalam air kaldu, campurin wortel, kentang, tomat, garam, maggi blok, gula pasir, kapulaga yg udah dipanggang, kecap manis, merica bubuk, iketan daun seledri, pala, cengkeh. Kecilin apinya. Teruskan memasak diatas api KECIL, sampe wortel dan kentang jadi empuk. Cicipin, tambahin garam sesuai selera, kalo perlu.. Matiiin apinya. Masukin rajangan daun bawang, daun seledri, dan bawang merah goreng. Siap dihidangkan panas-panas.

*NOTE: KATA IPON:
Paling enak sih bikinnya pake "Slow Cooker" .. tapi ini bisa sampe 10-12 jam, tapi hasilnya Max. kaldunya meresap banget!

atau kalo yg mau cepetnya bisa masak oxtail-nya pake panci "Pressure Cooker"... trus kalo udah empuk bisa dipindahin ke panci biasa, dan masak pake api kecil pas ngerebus bumbunya jadi kaldunya gak "asal jadi" aja. Seriously, nikmat sekali deh kalo makan hasil masakan yang bumbunya komplit, rasanya bener-bener gourmet dan gak asal-asalan.
Oiaaaa, kalo mo modifikasi laennya... buntutnya yg udah matang bisa digoreng dulu.. cuma yaaaah ga tralu low-cal lage deh!

Kali ini Bikin cemilan Roti Bagelen.. Soale kangen euuy ama Bagelen .. akhirnya Nyontek resepnya SeXy CheF ! .

Roti Bagelen ini adalah Cemilan yg saya suka, terlebih produksi dr BAndung..  roti ini garing dan kriuk2 manis...Enyak enyak enyak..
Ini Roti Bagelen ku yang ke 2.. yang Pertama Hasilnya sodara sodara.. adalah GATOT..
karena salah Ragi.. disini tuh ada 3 macam ragi , 1. ragi fresh, 2. Ragi khusus Roti  3. Ragi khusus kue *ini kaya Backing powder* nah karena ke bolotan gw.. gw pake ragi no.3 ihikssss  Lah salah pabrik dong kudunya tulis Backing Powder jangan Tulis Lavendura (ragi)..

Akhirnya setelah diskusi ama Iboenya Mas Nara  yang empunya resep.. baru berani bikin yang ke 2.. soale penasaran jdnya coba bikin lagi..

RoTi BaGeLen !
Resep dari  SeXy Chef

Bahan :
▪ 500 gr tepung protein sedang
▪ 100 gr gula pasir
▪ 10 gr ragi instant
▪ 1/2 sdt baking powder
▪ 15 gr susu bubuk
▪ 2 kuning telur
▪ 230 ml air es
▪ 75 gr margarine

Bahan krim:
▪ 200 gr salted butter
▪ 200 gr tepung gula
▪ 1/4 sdt vanilli
aduk semua sampai tercampur rata

Cara membuat :
■ aduk tepung - gula - ragi instant - baking powder dan susu bubuk
■ tambahkan kuning telur aduk rata masukan air es
■ lalu uleni sampai tidak lengket
■ tambahkan margarine uleni sampai elastis *kalis*
■ diamkan 15 menit *ditutup plastik clingwrap/serbet*,
    lalu kempiskan adonan
■ lalu timbang masing2 dengan berat 15 gr dan bulatkan
■ diamkan lagi 10 menit  *kemaren sempet sampai 15 menit*
■ bentuk bulat lalu pipihkan diamkan 1 jam
■ oven 15 menit suhu 170 derajat
■ keluarkan roti lalu belah 2 diamkan semalam *ogut taro di dalam oven rotinya tidak perlu ditutup*
■ besok harinya nih oles roti dengan krim lalu masukkan oven 100 derajad hingga garing.

Pengalaman Kemarin :

•  Saat membuat adonan menjadi kalis* tdk lengket & ditest tekan dgn jari nanti adonan yg di tekan itu akan naik sendiri*
  memang membutuhkan waktu. sampai kalis . apalagi kalo manual pake tangan huu huuuu Pegel.. 
  
• 
  
• Bikinnnya jgn lebih dari 15 gr.. jdnya gede.. daku kemaren saking pegel di gedein.. sebagian.. hasilnya yg lebih besar itu nga terlalu garing ..
  
• trus naro di loyangnya pas mau dipanggang pertama kali jgn deket2.. ogut nih bener2 bolot.. jaraknya deket akhirnya pada saling nempel deh tuh roti..
• Pas saat di diamkan semalaman ini bisa di taro di atas meja.. kalo ogut ngikutin iboe di taro di dalam oven..biar nga di cocot tikus katanya *padahal mah disini nga ada tikus..hehehheheheh* adanya semut.. pokoke diangin-anginkan tujuannya .
• tahap terakhir , setelah di olesi krim, trus di oven lg kan tuh , nah ini rotinya jangan di tumpuk, daku ada yg di tumpuk jdnya nga garing.. untung cuman 3 biji yg di tumpuk..

Note : besok kalo mo bikin , ogut maunya 1/2 resep.. karena 1 resep hasilnya banyak bgt.. mana gitu pas ngadonin mayan pegel hehehhehehehhe..

BAwel yak gw... maklum pemula NoRak baru bisa bikin Roti bagelen...

TErima kasih yah Mih.. resep & penjelasannya

Setelah Raffael sembuh, ogut koq kepikiran tuk bikin cemilan Raffael... krn sekarang tuh Raffael bentar2 nyomot kue yg manis2...

Jadinya yah udah deh kemarin  bikin Muffin, ini juga gulanya di kurangin demi Raffael..
Rasanya Enyak..enyak..enyakk..dan  lembut .. Raffael ajah doyan bener padahal nga manis-manis amat..

MUFFIN
Resep from : Milis NCC

Bahan :